Perfluoroctaansulfonzuur (PFOS), perfluoroctaanzuur (PFOA), perfluornonaanzuur (PFNA) en perfluorhexaansulfonzuur (PFHxS) zijn perfluoralkylstoffen (PFAS’s) die in tal van commerciële en industriële toepassingen werden of worden gebruikt.

Om een hoog niveau van bescherming van de menselijke gezondheid te waarborgen, worden daarom voor die stoffen maximumgehalten in levensmiddelen vastgesteld. Zij zijn van toepassing met ingang van 1 januari 2023.