In haar wetenschappelijk verslag van 2021 heeft de Europese Autoriteit voor voedselveiligheid (EFSA) geconcludeerd dat rijst, producten op basis van rijst, granen en producten op basis van granen die geen rijst bevatten, alsmede drinkwater, in de verschillende leeftijdsklassen de belangrijkste bronnen van blootstelling via de voeding aan anorganisch arseen waren.
Het is daarom aangewezen nieuwe maximumgehalten vast te stellen voor producten die bijdragen tot blootstelling aan arseen en bestaande maximumgehalten te verlagen.